「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。
「テジクッパ」（正しくはテジクッパプ）とは、釜山（プサン）を代表する名物料理の１つで、日本の焼肉店で食べられる辛いクッパとは違い、豚肉と豚骨で煮込んだスープにご飯を入れたシンプルな料理です。コムタンやソルロンタンのような、あっさりとした味が特徴です。テジクッパ１杯の値段が5,000～7,000ウォンと安く、大衆的なメニューとして定着しています。
釜山有数の繁華街である西面（ソミョン）には有名な「テジクッパ通り」があり、７軒のテジクッパ専門店が密集しています（2019年３月時点）。
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テジクッパの基礎知識
専門店のメニューは大抵、定番の「テジクッパ」に加えて、「スンデ（豚の腸詰め）クッパ」と「ネジャン（内臓）クッパ」があります。店によっては、ご飯とスープが別々に提供されます。それから、スープを作る時に使用した豚肉をスライスした「スユク」というメニューがあるのも特徴です。テジクッパとスユクの両方を食べたいという人には、「スユクペッパン」という定食をお薦めします。
注文して出てくるテジクッパは薄味なので、付け合わせの「セウジョッ」というアミの塩辛や、「タデギ」という唐辛子ベースの合わせ調味料、さらにニラを入れて、自分好みに味付けをしてから食べます。
テジクッパ通り
釜山地下鉄１号線と２号線が交わる西面駅の１番出口を出て進み、右折のち左折した通りがテジクッパ通りです。西面駅から近い順に、
スヨンポンガテジクッパ
浦項（ポハン）テジクッパ
慶州朴家（キョンジュパクカ）クッパ 西面店
松亭（ソンジョン）３代クッパ
密陽（ミリャン）カサンクッパ
ソムンナンテジクッパ 西面本店
プンソンテジクッパ
と並んでいます。
この中では、1946年創業の「松亭３代クッパ」が一番人気で、食事時には行列ができます。調味料を一切使わずに自然な味を出すことが、この店の特徴です。
テジクッパ通りにある店は24時間営業の店がほとんどです。日本人観光客も多く訪れるエリアなので、メニューに日本語表記があったり、日本語を話せる従業員がいたりする店もあります。どの店も食事時は混雑するので、柔軟にすいている店を選ぶといいでしょう。
テジクッパ通り以外の場所にある人気店も紹介しておきます。釜山の中心部に近くて、アクセスが便利な店をリストアップしました。
釜山でおすすめのデジクッパ店一覧
サンドゥンイテジクッパ
引用：https://www.tripadvisor.jp/
おすすめポイント：スユクペッパンが評判の店
地元では有名なテジクッパ専門店で、西面と広安里（クァンアルリ）の中間に位置した大淵（テヨン）という場所にあります。歩いて３分の距離に本店と２号店がありますが、２号店のほうが広々としていて、座席数も多いです。
この店の「テジクッパ」は、肉がたっぷりと入っています。「スユクペッパン（ゆで豚定食）」は常連客から好評で、テジクッパに劣らない人気メニューです。スユクは普通の「テジスユク」に加えて、「ネジャン（内臓）スユク」と「モドゥム（盛り合わせ）スユク」の３種類から選べます。
最寄り駅：［２号店］釜山地下鉄２号線 大淵駅３番出口から徒歩６分
本銭（ポンジョン）テジクッパ
おすすめポイント：釜山駅のすぐそばという好立地
創業から数えて45年のテジクッパ専門店で、鉄道と地下鉄１号線の釜山駅のすぐ近くにあります。店先に「本銭豚クッパ」と日本語で書いてあるのが目印です。立地の良さから地元客だけでなく、外国人観光客にも人気です。また、芸能人も多く訪れていて、店内の壁にはサインが数多く飾られています。
この店のクッパは特に薄味なので、自分でしっかりと味付けをする必要があります。また、スンデの評判が良く、「スンデクッパ」を注文する常連客が多いです。スンデが苦手でなければ、食べてみるといいでしょう。
朝は比較的早く、８時30分から営業しています。
最寄り駅：釜山地下鉄１号線 釜山駅10番出口から徒歩４分
ハルメクッパ
おすすめポイント：テレビ番組で紹介されて話題沸騰
1956年から営業を続けるテジクッパの老舗で、凡一洞（ポミルドン）という場所にあります。韓国の人気グルメ番組で紹介されてからは全国的にも有名になったので、休日は行列必至です。
この店のクッパは他店に比べて、スープが透きとおっていて、淡白な味に仕上がっています。メニューには、スープにご飯の代わりとして、「ククス」という韓国の細麺が入ったものもあります。
営業時間が20時までと少し早いです。同じ店名が多いので、「凡一洞」という地名を覚えておきましょう。
最寄り駅：釜山地下鉄１号線 凡一駅７番出口から徒歩７分
釜山でおすすめのデジクッパ店まとめ
最初から行く店を決めていなくても、釜山のあちこちにテジクッパの専門店があるので、気が向いた時に立ち寄れます。メニューに日本語表記がない店でも、「テジクッパ」と伝えるだけで通じるので、心配いりません。
釜山を訪れた際には、健康的で、お財布にも優しいテジクッパを是非味わってみてください。
