「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。
ソウルには様々なジャンルの高級レストランがあり、「ミシュランガイドソウル2021」で星を獲得した飲食店が全部で32軒あります。その中で今回は、モダンな韓国料理レストランを4つ紹介します。どちらの店も事前予約が必要となっていて、ドレスコードに関する記載はありませんが、スマートカジュアル程度の格好では行くようにしましょう。
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ソウルのミュシュランの店一覧
mingles（ミングルス）
おすすめポイント：「アジアのベストレストラン50」に選ばれた高級店
最低予算：昼12万ウォン/夜22万ウォン
韓国の高級街・狎鴎亭（アックジョン）にある韓国料理レストランです。2019年に今の場所（ヒルトップビルの２階）に移転しました。「ミシュランガイドソウル2021」で２つ星を獲得していて、2021年版の「アジアのベストレストラン50」でも10位に選ばれている超名店です。
minglesの料理は、韓国の発酵食品やハーブを使った韓食をベースとしたアジアン創作料理が自慢です。ランチコースとディナーコースがあり、季節ごとに料理が異なっています。どちらのコースも10品ほどで構成されていて、メイン料理はロブスターや、韓国の高級牛肉「韓牛（ハヌ）」のステーキから選ぶことができます。デザートで出てくるアイスクリームは、コチュジャン・テンジャン（韓国味噌）・カンジャン（韓国醤油）で作られていて、minglesを象徴するメニューとなっています。ワインと韓国の伝統酒のペアリングメニューもあります。
メニュー表に日本語表記はなく、韓国語と英語表記だけです。コース料理は毎日、食材によって変更となるようです。営業時間が昼は12時から15時までで、夜は18時から22時30分までとなっています。
minglesは日本最大の海外レストラン予約サイト「グルヤク」から予約することができます。予約ページはこちら。
最寄り駅： 盆唐線 狎鴎亭ロデオ駅４番出口から徒歩８分
正食堂（チョンシクタン/ Jungsik）
おすすめポイント：ニューヨークにも店舗を持つニューコリアンの高級店
最低予算：昼８万ウォン/夜15万ウォン
ニューコリアンを標榜する韓国料理レストランです。店がある場所は先に紹介したminglesと同じく、狎鴎亭です。2014年に現在の場所に移転し、建物の１階がカフェ兼バーで、２階がレストランになっています。「ミシュランガイドソウル2021」で２つ星を獲得していて、過去には「アジアのベストレストラン50」や「The Best Chef Award」にも選ばれたことがあります。
正食堂では、ソウルとニューヨークをベースとした現代的かつ独創的な韓食を提供しています。ランチコースはチョイスメニューの４品コースと５品コース、さらにテイスティングメニューの８品コースから選ぶことができます。ディナーコースはチョイスメニューの５品コースと、テイスティングメニューの８品コースがあります。少ない品数でも、お腹がいっぱいになることでしょう。ワインリストも充実していて、ソムリエからお薦めのワインを聞くこともできます。済州島の石像「トルハルバン」を模したデザートも好評です。
日本語表記はありませんが、日本語が少しは通じるようです。営業時間は平日の昼が12時から15時（14時ラストオーダー）、夜が17時30分から22時30分（20時30分ラストオーダー）で、休日の昼が11時から17時00分（15時ラストオーダー）、夜が17時30分から24時（21時ラストオーダー）となっています。
正食堂も「グルヤク」から予約することができます。予約ページはこちら。
最寄り駅：盆唐線 狎鴎亭ロデオ駅４番出口から徒歩２分
KWON SOOK SOO（クォンスクス）
おすすめポイント：モダンコリアンの最先端を行く新鋭店
最低予算：昼10万ウォン/夜20万ウォン
韓国の高級街・狎鴎亭にある韓国料理レストランです。オープンからわずか２年にしてミシュランガイドで２つ星を獲得した店で、2017年から５年連続で２つ星を獲得しています。KWON SOOK SOOのオーナーシェフが２号店としてオープンした「雪後野宴（ソルヤヨン）」という民俗酒場も人気です。
KWON SOOK SOOでは、韓国各地の貴重な食材と自家製食品を使った現代的な韓国料理を提供しています。ランチコースとディナーコースには、値段の違うコースがそれぞれ2種類あります。どのコースもメイン料理は基本的に釜飯ですが（ランチコースは追加料金で変更可能）、ディナーコースには韓国の高級牛肉「韓牛（ハヌ）」もついています。韓牛を使用したトッカルビ（韓国式のハンバーグ）または、韓牛の最高ランクを使用したサーロインステーキを選ぶことができます。食事と一緒に厳選したワインと韓国伝統酒も味わえるのが魅力です。ペアリングメニューもあります。
メニュー表に日本語表記はなく、韓国語と英語表記だけです。営業時間は昼が12時から15時（ラストオーダー13時）までで、18時から22時30分（ラストオーダー19時30分）までとなっています。日曜日が定休日です。
KWON SOOK SOOは日本最大の海外レストラン予約サイト「グルヤク」から予約することができます。予約ページはこちら。
最寄り駅： 盆唐線 狎鴎亭ロデオ駅４番出口から徒歩10分
Joo Ok（チュオク）
おすすめポイント：５つ星ホテルにある眺望自慢の高級店
最低予算：昼9万ウォン/夜17万ウォン
ソウル市庁の近くに位置する５つ星ホテル「ザ・プラザ・ソウル」の３階にある韓国料理レストランです。「ミシュランガイドソウル2018」で初めて１つ星を獲得してから、４年連続で１つ星を獲得しています。2019年に狎鴎亭から今の場所へと移転しました。店内の窓からはソウル広場を見下ろすことができます。
Joo Okは約30種類の酢と韓国各地から調達した食材を使った料理が自慢で、特にエゴマ油を使った料理が好評です。まるでフレンチのような韓食を是非味わってみてください。ランチコースとディナーコースがあって、どちらもメニューは１種類です。メイン料理は基本ヤンカルビ（ラムチョップ）ですが、追加料金を払えばグレードアップすることができます。ワインのペアリングは別料金となっています。
Joo Okもメニュー表に日本語表記はなく、韓国語と英語表記だけです。営業時間は昼が12時から14時30分までで、夜が18時30分から21時までとなっています。月曜日が定休日です。
Joo Okも日本最大の海外レストラン予約サイト「グルヤク」から予約することができます。グルヤクから予約する場合は、おそらく席の指定はできません。どうしても眺めのいい窓側の席を希望される場合は、直接電話で予約することをお勧めします。グルヤクの予約ページはこちら。
最寄り駅： 地下鉄１・２号線 市庁（シチョン）駅６番出口から徒歩１分
