「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。
ソウルには様々なジャンルの高級レストランがあり、「ミシュランガイド ソウル 2021」で星を獲得した飲食店も全部で32軒あります。今回はその中で、３つ星を獲得したファインダイニング（富裕層向け高級レストラン）を２つ紹介します。どちらの店も事前予約が必要となっていて、ドレスコードに関する記載はありませんが、スマートカジュアル程度の格好では行くようにしましょう。
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ソウルのミシュラン３つ星レストラン一覧
羅宴（ラヨン）
おすすめポイント：５つ星ホテルにある超名店
最低予算：昼10万ウォン/夜20万ウォン
韓国初の５つ星ホテル「ソウル新羅ホテル」の23階にある韓国宮廷料理店です。「ミシュランガイド ソウル 2017」で韓国初の３つ星を獲得してから、2021年版まで５年連続で３つ星を獲得しています。使用する食材はもちろん、店内のインテリアや食器までこだわりぬいた最高級のレストランです。23階にあるので、抜群の眺望を誇ります。
韓国の宮廷料理を現代風にアレンジした料理がコースになっていて、ランチコースは「礼（イェ）」と「羅宴（ラヨン）」という値段が異なる２種類のコースがあります。ディナーコースも「宴（ヨン）」と「新羅（シルラ）」という２種類のコースがあり、ランチコースよりも値段が高くなっています。それから、ランチとディナーともにベジタリアン向けのコースメニュー「緑（ノク）」もあります。メインの肉料理はどのコースも同じで、韓国の高級牛肉「韓牛（ハヌ）」の最高ランクを使用したロースステーキ、プルコギ、カルビチムの中から選ぶことができます。追加料金が発生しますが、韓国宮廷料理の代表的なメニュー「神仙炉（シンソルロ）」も味わうことができます。また、韓国の酒や、ワインを飲み比べができるメニューも用意されています（別料金）。
メニュー表には韓国語と英語表記しかありませんが、注文をすると日本語表記のあるメニューを持ってきてくれます。コースの内容は季節によって変化します。
営業時間は昼が12時から14時30分までで、夜が18時から22時までとなっています。羅宴は、公式HP（日本語）から予約することができます。
最寄り駅： 地下鉄３号線 東大入口（トンデイック）駅５番出口から徒歩５分
GAON（ガオン）
おすすめポイント：高級陶磁器ブランドが運営する高級店
最低予算：昼12万ウォン/夜24万ウォン
韓国の高級街・狎鴎亭（アックジョン）にある高級韓国料理店です。店がある場所は、「湖林（ホリム）アートセンター」のM階です。GAONは羅宴と並んで、５年連続で３つ星を獲得しています。高級陶磁器ブランドの廣州窯（クァンジュヨ）グループが運営しているため、店内には数多くの陶磁器が展示されています。また、GAONで使用されている食器は、GAON専用として製作されたものです。
最高級の食材を使用した伝統韓食が自慢で、昼と夜で趣の異なるコースメニューがあります。昼は食材の良さを最大限に活かした「オンナル」、夜は様々な調理法を用いて完成度を高めた「ガオン」となっています。コース料理には蒸しアワビ、旬魚（アカムツなど）の焼き物、サーロインステーキなどが並びます。また、韓国の伝統酒や、ワインなど、アルコールの種類も豊富です。
日曜日と月曜日が定休日です。営業時間は火～木が17時30分から23時までで、金・土は12時から14時30分（ラストオーダー13時）までと、曜日によって営業時間が異なっているので、注意してください。
※現在（2021年３月時点）、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、火～木の営業時間は17時30分から21時40分（ラストオーダー19時）までとなっています。
メニューに日本語表記はなく、韓国語と英語表記だけです。日本語が話せるスタッフもいるようですが、基本的には英語での対応となります。
GAONは電話予約が基本ですが、日本最大の海外レストラン予約サイト「グルヤク」からも予約することができます。予約ページはこちら。
最寄り駅： 盆唐（プンダン）線 狎鴎亭ロデオ駅５番出口から徒歩10分
※GAONのインスタグラム
